牡蛎品质提升关键技术研发研讨会暨现场验收会在乳山市召开

近日，威海市产业技术研究院在位于乳山市的山东(shāndōng)跃涛海洋科技有限公司组织召开了可控环境下牡蛎(mǔlì)品质提升关键技术研发研讨会暨现场(xiànchǎng)验收会，会议邀请了中国海洋大学张文兵教授(jiàoshòu)、水产科学研究院黄海水产研究所蒋增杰研究员、鲁东大学王晓通教授及国家贝类产业技术体系、山东省(shāndōngshěng)贝类产业技术体系、乳山市牡蛎协会、牡蛎龙头(lóngtóu)养殖加工企业等20余人参会。 近年随着我国牡蛎(mǔlì)(mǔlì)养殖(yǎngzhí)规模的持续扩大，全国南北牡蛎养殖海域(hǎiyù)的单胞藻等天然饵料普遍渐呈不足趋势，导致部分养殖海域牡蛎肥满度偏低，难以达到上市要求，高品质商品牡蛎供应时常出现断档，同时(tóngshí)大幅延长了养殖周期并增高死亡率，养殖效益明显下降，已制约到牡蛎养殖产业的平稳发展。 乳山市作为全国牡蛎主产区也面临着同样(tóngyàng)的局面，为破解困境，乳山市在积极开展养殖容量评估、规范海上(hǎishàng)养殖秩序，推动“减量(jiǎnliàng)提质增效”的同时(tóngshí)，创新发展思维、开拓思路，决定探索海陆接力养殖新路径。 2021年，威海市海洋经济发展中心（省贝类体系威海站）组织山东(shāndōng)跃涛海洋科技有限公司启动了基于陆基车间或池塘的“可控环境下(xià)牡蛎品质提升关键技术”科研攻关，2023年又(yòu)邀请中科院海洋研究所张国范研究员(yánjiūyuán)团队(tuánduì)加盟组建了联合技术攻关团队。攻关团队在国内外尚无可参考的成熟技术经验的情况下，开启了原创性研究，经过近4年的牡蛎摄食习性、饵料(ěrliào)类型、促(cù)消化益生菌、人工代用饵料制备(zhìbèi)等基础(jīchǔ)研究和四十余轮(lún)微型、小型试验，可控环境下牡蛎品质提升关键技术在实验室阶段取得关键突破。技术攻关团队通过模拟牡蛎在自然环境下的摄食习性和饵料类型，采取鲜活单胞藻+植物性(zhíwùxìng)代用饵料联用的投喂方式，可在10—15天内将牡蛎品质的最关键指标出肉率平均提升约15%。 与会专家经察看试验现场并取样检测、听取汇报、查阅试验记录、质询后，一致认为该技术具有(jùyǒu)显著(xiǎnzhù)的前瞻性、可行性，在可控环境(huánjìng)下提升牡蛎品质方面取得突破性进展，产业化应用后将产生十分显著的经济效益、社会效益和生态效益，并在产品质量安全方面具有更高(gāo)的可控性。与会专家同时针对技术应用定位(dìngwèi)、营养转化(zhuǎnhuà)机制研究、量化关键指标等提出多项优化提升建议。 下一步，技术攻关团队将按照专家的建议，继续加大(jiādà)科研攻关力度，对技术进一步优化、熟化、提升，形成可(kě)复制(fùzhì)、可推广的成熟技术工艺流程，加快推动技术从实验室走向规模化、产业化转化应用，为乳山乃至全国优质牡蛎产品的供应提供重要辅助保障渠道，并辅助疏解海上养殖压力，促进(cùjìn)牡蛎养殖业平稳发展(fāzhǎn)。（刘卫国）